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抑肽酶是一種競(jìng)爭(zhēng)性絲氨酸蛋白酶抑制劑，可與酶的活性位點(diǎn)組成穩(wěn)定的復(fù)合酶并同時(shí)對(duì)其進(jìn)行封閉。 這種結(jié)合是可逆的，而且絕大多數(shù)抑肽酶-蛋白酶復(fù)合物可在的pH >10 or < 3水平時(shí)發(fā)生解離。 從結(jié)構(gòu)上來(lái)說(shuō)，抑肽酶是一種來(lái)自牛肺的單體球狀蛋白，由58個(gè)氨基酸組成并排列在具有三個(gè)交聯(lián)二硫鍵的單個(gè)多肽鏈中。

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蛋白酶抑制劑|抑肽酶（牛肺）CAS:9087-70-1

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